砂糖が来た道と筑後の菓子文化

鎖国の時代、長崎貿易でとくに珍重されたのが衝撃的な甘さをもつ砂糖だった。やがて砂糖は街道や海路で周辺に広まり、地域の食文化に大きな変革をもたらした。その経緯と筑後地方のお菓子の文化をお話しする。講師は牛嶋英俊さん（福岡県地方史研究連絡協議会　常任理事）。